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我国南方高温、高湿地区的粮油及其制品中，黄曲霉毒素检出率较低，华北、东北检出率较高。()

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碳水化合物在加热或长期贮存时，还原糖与氨基化合物发生的褐变反应，这是焦糖化反应。()

缺少()元素会导致甲状腺素分泌不足，从而患上大脖子病。
A铁
B锌
C碘
D磷

亚硝基化合物根据化学结构可分为()两大类。
A亚硝酸
B亚硝胺
C亚硝酰胺
D杂环胺

一般而言，雄性河豚鱼比雌性河豚鱼的毒性强。()