刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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不爱护工、卡、刀、量具的做法是（）。
A. 按规定维护工、卡、刀、量具
B. 工、卡、刀、量具放在床面上
C. 正确使用工、卡、刀、量具
D. 工、卡、刀、量具要放在指定地点
基本安全工器具分别有（）、高压核相器等。
A. 绝缘棒
B. 验电器
C. 钳形电流表
D. 绝缘手套
低蛋白症病人，发生压疮的机率会明显增加，当白蛋白的值小于35g/L，发生压疮率增加（）倍，当白蛋白值小于25g/L时，压疮的死亡率会增加（）倍。
纵观自秦至清两千多年来的中国封建社会的秘书官制，可以看出其明显的特征是（）。
A. 权力大
B. 被动性
C. 尊贵性
D. 不稳定性
E. 服从性
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