题目内容

甲鱼内脏中的( )因腥味较重必须去除。

A. 肝
B. 心
C. 肺
D. 油脂

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烫制后的甲鱼应趁热用小刀刮去背壳和( )上的黑膜。

A. 裙边
B. 腹部
C. 颈部
D. 四肢

甲鱼初加工的过程是宰杀→( )→开壳去内脏→煮制→洗涤→半成品。

A. 放血
B. 去皮
C. 烫皮
D. 去爪

初加工甲鱼时,除保留心、肝、肺、( )、卵巢、肾外,其余内脏一律去除。

A. 胃
B. 肠
C. 胆
D. 肚

在衡量微型计算机性能的指标中,____用以衡量计算机的稳定性和质量。

A. 可用性
B. 兼容性
C. 平均无障碍工作时间
D. 性能价格比