题目内容

烹饪原料的选择包括对烹饪原料的（）、（）、（）三个方面。

A. 认识
B. 选择
C. 合理使用
D. 初步加工

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下列属于中国八大菜系的是（）。

A. 苏菜
B. 京菜
C. 川菜
D. 浙菜
E. 徽菜

（）是我国第一位著名的厨师，而且是寿命最长的厨师。

A. 伊尹
B. 易牙
C. 彭祖
D. 王小余

伊尹被人们称为（）。

A. 厨神
B. 厨师
C. 厨圣
D. 食神

辛亥革命后出现的两大社会思潮是（）

A. 实业救国与民主共和
B. 救亡图存与民主共和
C. 帝制复辟与民主共和
D. 实业救国与救亡图存