题目内容

以下哪些是油料蒸炒的目的？

A. 破坏细胞结构
B. 使蛋白变性
C. 提高油脂质量
D. 提高豆饼质量

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压榨法取油按照压榨温度分为哪几种？

A. 一次压榨
B. 预榨
C. 热榨
D. 冷榨

物料在榨膛内的运动是（）和（）运动的合成

A. 回转运动
B. 反向
C. 轴向
D. 回流

螺旋榨油机是通过哪些方式增加榨膛压力的？

A. 榨笼变小
B. 榨轴直径变细
C. 榨轴直径变粗
D. 螺距减小

根据过滤推动力不同，过滤常分为哪几种？

A. 重力过滤
B. 压滤
C. 真空过滤
D. 离心过滤