【判断题】新鲜绿茶的特征为:外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香等,滋味爽口,叶底鲜绿明亮。
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【判断题】我国茶学家陈椽先生,根据各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序,把茶叶分为六大茶类。
A. 对
B. 错
【判断题】高山绿茶外形条索细瘦、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬。
A. 对
B. 错
【单选题】制成不同的茶类,茶多酚的保留量不一致,茶多酚保留最多的茶类是(------)?
A. 绿茶
B. 白茶
C. 青茶
D. 红茶
【单选题】 (------)是形成茶叶香气和鲜爽度的主要成分?
A. 茶黄素
B. 茶红素
C. 茶氨酸
D. 生物碱
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