白酒酿造中的发酵剂采用纯小麦制的“包包曲”的白酒是()
A. 茅台酒
B. 汾酒
C. 泸州老窖
D. 五粮液
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生啤,也是我们平时所说的“纯生啤酒”、“原生啤酒”等。它是不经过巴氏灭菌或高温灭菌的啤酒,但是它会采用物理方式来滤除酵母菌。
A. 对
B. 错
有“酒中牡丹”之称中国名白酒是产自安徽亳县(),
A. 茅台酒
B. 剑南春
C. 泸州老窖
D. 古井贡酒
葡萄酒的酿造过程中需要添加二氧化硫,主要目的是?
A. 杀菌
B. 防止酒的氧化
C. 防止葡萄酒受微生物的污染
D. 增强酒味
以下关于黄酒的描述正确的是()
A. 黄酒中含有丰富的碳水化合物
B. 黄酒中的碳水化合物几乎全部是微生物发酵所产生的葡萄糖、果糖和低聚糖
C. 黄酒中还含有较高的功能性低聚糖
D. 黄酒中的氨基酸含量也很高,拥有18种氨基酸,但其含量低于葡萄酒和啤酒
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