题目内容

对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现：
1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为
（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标
（2）确定宏量营养素需要
2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为
（1）蛋白质的评价
①计算蛋白质的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
（2）脂肪的调整
①计算脂肪的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
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对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？

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请写出国际上常用的3种标准差指标评价法的定义及中等、中下等及下等标准范围，并评价该男孩的测量值。已知4岁男孩人群体重中位数值16.7kg，标准差2.1kg；身高中位数值102.9cm，标准差4.2cm；身高94cm的男孩体重中位数值13.9kg，标准差1.0kg。现测得某4岁男孩身高94cm，体重12.0kg。
请写出国际上常用的3种标准差指标评价法的定义及中等、中下等及下等标准范围，并评价该男孩的测量值。

计算2月23日食堂就餐人日数。某营养师对一单位食堂2014年2月23日一天的膳食情况进行调查后，早餐用餐人数55人，消耗能量33000kcal；午餐用餐人数85人，消耗能量86000kcal；晚餐用餐人数40人。消耗能量28000kcal。
计算2月23日食堂就餐人日数。

计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人？日。
计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。

计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）。对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal，10人2000kcal，4人1800kcal，1人1300kcal；全部人平均每日蛋白质摄入量75g/人？日。
计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）。