题目内容

A . 分次搅拌
B . 一次搅拌
C . 糖油不需打发即可与粉拌匀
D . 面粉不经过筛即可与糖油拌匀,方不致面团干硬而不易成型

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A . 越好
B . 越差
C . 无关
D . 以上皆非

A . 苯甲酸
B . 丙酸钠
C . 对硜苯甲酸丁酯
D . 异抗坏血酸

A . 直接法搅拌
B . 糖油拌合法
C . 面粉油脂拌合法
D . 两步拌合法

A . -10~0℃
B . 2~10℃
C . 11~20℃
D . 21~27℃

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