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干鲍鱼一般分为灰鲍、明鲍、紫鲍三种，以灰鲍最好。

A. 对
B. 错

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中餐上菜的顺序是先冷菜后热菜，先一般后名贵菜，先上主食后水果。

A. 对
B. 错

啤酒的最佳饮用温度为4-8度，白葡萄酒的最佳饮用温度为8-12度。

A. 对
B. 错

欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，五成熟牛、羊肉表面呈褐色，中间是粉红色，切开后断面不会有血水渗出。

A. 对
B. 错

西餐上菜顺序为：女主宾、女主人、女宾、男主宾、男主人、男宾。

A. 对
B. 错