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摆台中应注意的事项有哪些

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上菜位置要避开哪些座位

A. 老人
B. 小孩
C. 孕妇
D. 行动不便人士

当客人骨蝶超过1/2的脏食,需及时为客人更换

A. 对
B. 错

烟灰缸有两个烟头或有明显杂物时需要为客人撤换

A. 对
B. 错

请简述上菜的规范操作方法