题目内容

食品和饮料工业生产上常采用的对牛奶、果酒等进行高温灭菌的方法是______。

A. 巴氏消毒法
B. 高压蒸汽灭菌法
C. 过滤除菌法
D. 煮沸消毒法

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细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的时期是_____。

A. 延滞期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰亡期

微生物的典型生长曲线是根据的不同划分为四个时期。

A. 代时
B. 细胞周期
C. 生长速率常数
D. 繁殖代数

对生活的微生物进行计数的最准确的方法是。

A. 比浊法
B. 显微镜直接计数法
C. 称干重法
D. 平板菌落计数法

处于较低浓度范围内，可影响生长速率和菌体产量的营养物称。

A. 生长因子
B. 生长限制因子
C. 大量元素
D. 微量元素