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电渣炉按重熔电极方式可分为交换支臂电渣炉和单向电渣炉（）

A. 正确
B. 错误

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交换电极操作要快、准、稳，快是交换的快，准为对中准、埋入渣池要准、不得插入过深，稳是安全，操作无误（）

A. 正确
B. 错误

服务员在宾客面前不准吸烟，吃东西（）

A. 正确
B. 错误

强调进餐速度是礼貌待客的要求之一（）

A. 正确
B. 错误

行走时脚步呈外八字，是正确走姿的要求之一（）

A. 正确
B. 错误