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人体蛋白质营养水平评价是一般用血清蛋白和血清运铁蛋白来判断机体是否缺乏蛋白质。()

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粮豆互补可以整体提高植物性蛋白的营养价值。()

蛋类和大豆类是卵磷脂良好的食物来源。()

优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质,如鸡蛋蛋白。()

单糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖,其中最重要的是葡萄糖。()

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