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EDTA络合滴定法测定黄酒中氧化钙含量是在碱性条件下进行的，且pH值大于12，是为了避免镁的干扰而加人三乙醇胺时则需在酸性溶液中添加。

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食品中氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮呈（）现象。

A. 兰色或紫色
B.红色
C.黄色
D.亮绿色

同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）。

A. 游离脂肪酸
B.过氧化物
C.脂肪酸
D.甘油三酸酯

GB2759.2-2003规定饮料中含铅量应≤（）mg／kg。

A. 1.0
B.0.1
C.0.5
D.0.3

A、B、M、N四个电极中的任意三个电极，在井下形成一个相对位置不变的体系称为电极系。（）