题目内容

水果中含量最丰富有机酸柠檬酸( )

A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 果酸
D. 石酸

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水果也称 ()

A. 果品
B. 鲜果
C. 假果
D. 石酸

畜类原料是指可供人们烹饪利用的( )及其制品

A. 哺乳动物原料
B. 动物原料
C. 鲜活动物原料
D. 干活原料

( )也称变蛋，松花蛋

A. 皮蛋
B. 鹅蛋
C. 鸡蛋
D. 鸟蛋

调辅料包括调味料和()

A. 佐助原料
B. 主辅料
C. 调味品
D. 主料