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1997年1月经福建省教育厅批准同上海水产大学联合举办大专函授教育，并设立函授站。学制三年。2000年开办脱产班，学制（ ）。
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2003年2月8日福建省人民政府以闽政文〔2003〕29号文，批准在集美水产学校的办学基础上设立厦门海洋职业技术学院。学院以全日制高等专科教育为主，同时开展各种形式非学历教育。
厦门海洋职业技术学院隶属福建省教育厅，1920年由著名爱国华侨领袖（ ）先生创办，为我国最早培养水产航海技术人才的摇篮之一，是教育部国防教育特色学校、福建省文明校园、福建省黄炎培职业教育奖优秀学校、福建省示范性高职院校、福建省示范性现代职业院校、福建省创新创业创造教育示范院校，国家自然科学基金依托单位。
在百年的办学历程中，学校以“（ ）”为校训，弘扬嘉庚精神，为国家和福建海洋产业发展培养了大量高素质的技术技能人才，优秀校友遍及全国各地和世界五洲，在海内外享有广泛声誉。
学校始终坚持“（ ）、产教融合、以文化人”的办学理念，全力推进“亲近产业、融入企业”的产教深度融合办学模式。
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