鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的（)，其腹部肌肉层相对（)。
A. 大侧肌，较薄
B. 前半部，较薄
C. 脊背部，较厚
D. 脊背部，较薄
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梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于。
A. 切片
B. 制馅
C. 制茸
D. 红烧
混凝土抗压强度试验一般以（）个试件为一组。
A. 4
B. 2
C. 1
D. 3
预应力混凝土是在构件受荷之前，先在混凝土的（）
A. 受拉区施加压应力
B. 受压区施加压应力
C. 受拉区施加拉应力
D. 受压区施加拉应力
蛋泡面坯工艺中，温度越高，蛋液和糖的（)越大。
A. 渗透压
B. 乳化性
C. 水化性
D. 反水化性
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