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抗生物质残留量检验是验收（）原料乳的必检指标。

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在机械搅拌或化学物质作用下，脂肪球膜遭到破坏后，乳脂肪球才会互相聚结在一起。利用这一原理生产奶油，并可测定乳的含脂率。

A. 对
B. 错

新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。

A. 对
B. 错

生理异常乳可以用作乳制品加工的原料

A. 对
B. 错

凡是将乳从一个地方送到另一个地方，从一个工序到另一个工序，或者由一个容器达到另一个容器时，都必须进行过滤。

A. 对
B. 错