题目内容

下列植物性食物中富含优质蛋白质的是：

A. 豆类
B. 蔬菜类
C. 水果类
D. 谷类

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以下食物中蛋白质含量表达正确的是:

A. 豆类＞奶类＞肉类
B. 豆类＞禽类＞奶类
C. 肉类＞奶类＞豆类
D. 禽类＞豆类＞奶类

豆类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为：

A. 苯丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸

下列哪组全部是人体必需氨基酸：

A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸
B. 亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸
C. 缬氨酸、精氨酸、甘氨酸
D. 苏氨酸、脯氨酸、蛋氨酸

为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况：

A. 10%
B. 8%
C. 5%
D. 3%