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阴离子乳化剂在酸性条件下不稳定,因此使用阴离子乳化剂时体系需要加pH调节剂。()

A. 对
B. 错

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阴离子乳化剂在温度低于三相平衡点时溶解度增加,凝胶消失。( )

A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错