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常见的直接接触式速冻设备有平板式冻结器、钢带式冻结器和转鼓式冻结器等。

A. 对
B. 错

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直接接触冻结装置的特点是食品直接与冷媒接触进行冻结。

A. 对
B. 错

直接接触冻结装置中冷媒与食品接触的方式有浸渍式和喷淋式两种。

A. 对
B. 错

使用液态氮作冷媒时，可将液氮直接喷向食品，使食品直接与-196℃的低温接触而快速冻结。

A. 对
B. 错

根据制冷循环中制冷剂的冷却方式可以把冷水机分为水冷式冷水机和风冷式冷水机

A. 对
B. 错