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酶最适温度受用时间的影响,作用时间长,最适温度低()

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干态的酶比液态的酶稳定()

维生素B5又名Vpp,它包括两种物质,是抗癞皮病维生素()

常见的单糖由葡萄糖、果糖和蔗糖()

可以采用热烫或者发酵的方法除去草酸,提高维生素的利用率()

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