题目内容

硬质面包中间发酵的目的是使面团重新()，恢复面坯的柔软性，以便下一步操作的顺利进行。

A. 生成淀粉
B. 生成水分
C. 生成糖分
D. 生成气体

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核与辐射设施出来的液体流出物(源项)途径对人的影响区分为()个环节。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

对于接触毒物的操作工来说，下列()行为违反了个体防护制度。

A. 不在作业场所吸烟
B. 不在作业场所吃东西
C. 将工作服带回家中
D. 班后不在作业场所洗澡

清酥类点心成形的一般方法是将面坯按需擀成不同厚度，一般在()cm之间。

A. 0.2~0.5
B. 0.5~0.8
C. 0.8~1.2
D. 1.2~1.5

以下哪类问题不属于七大类服务质量问题。()

A. 违规贩运
B. 粗暴待客
C. 未执行宿营车定位休息制度
D. 勒卡索要