题目内容

脆熘工艺制作菜肴的步骤为

A. 切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘
B. 原料加工→投入热油中加热→熘汁
C. 选料→切配→上厚浆→划油→熘汁
D. 选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘

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同等量豆类中含钙量最高的是

A. 绿豆
B. 赤豆
C. 黄豆
D. 豌豆

依据调味不同,烧法可分为

A. 红烧和白烧
B. 葱烧和酱烧
C. 红烧和酱烧
D. 白烧和葱烧

步进电机是属于()部分.

A. 主机
B. 通用外部设备
C. 操作台
D. 执行机构

未经审核的凭证()

A. 可以在账簿中查询
B. 可以记账
C. 可以跨月登记
D. 可以被报表引用

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