题目内容

以下不属于天然抗氧化剂的是（）。

A. 生育酚
B. 特丁基对苯二酚
C. 植酸
D. 茶多酚

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没食子酸丙酯的缩写是（）。

A. BHA
BHT
C. PG
D. TBHQ

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热加工植物油需要耐高温的抗氧化剂，通常用BHA,BHT,PG和CA的混合物, 抗氧化效果如下()

A.0.02%BHA＜0.02%PG+0.01CA＜0.02%BHT＜0.01%BHA+0.01%BHT
B.0.02%BHA＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.02%BHT＜0.02%PG+0.01CA：
C.0.02%BHT＜0.02%PG+0.01CA＜0.02%BHA＜0.01%BHA+0.01%BHT
D.0.02%BHA＜0.02%BHT＜0.02%PG+0.01CA＜0.01%BHA+0.01%BHT

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下面不属于水溶性抗氧剂的是（）。

A. 没食子酸丙酯
B. 异抗坏血酸
C. 异抗坏血酸钠
D. L-抗坏血酸

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以下增稠剂不宜煮沸溶解的是

A. 海藻酸钠
B. 琼脂
C. 卡拉胶
D. 明胶

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以下不属于天然抗氧化剂的是（）。

A. 生育酚 B. 特丁基对苯二酚 C. 植酸 D. 茶多酚

没食子酸丙酯的缩写是（）。

热加工植物油需要耐高温的抗氧化剂，通常用BHA,BHT,PG和CA的混合物, 抗氧化效果如下()

下面不属于水溶性抗氧剂的是（）。

以下增稠剂不宜煮沸溶解的是

A. 生育酚
B. 特丁基对苯二酚
C. 植酸
D. 茶多酚