题目内容

反映营养状况的人体体格测量指标一般不包括（）

A．体重
B．身高
C．小腿围
D．上臂围
E．三头肌皮褶厚度

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油煎蛋导致损失最多的营养素是（）

A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B2
D．铁
E．钙

毒蕈中毒类型不包括（）

A．胃肠炎型
B．溶血型
C．神经精神型
D．类伤寒型
E．肝损伤型

人体对食物蛋白质的消化开始于（）

A．口腔
B．胃
C．小肠
D．胰腺
E．大肠

膳食铁的良好来源是（）

A．菠菜
B．牛肉
C．柑橘
D．大豆
E．牛奶