题目内容

在食品的生物性污染中，最为常见的是（）。

A. 细菌和细菌毒素性污染
B. 细菌性污染
C. 真菌性污染
D. 真菌性和真菌毒素污染

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关于糖尿病病人碳水化合物供给量的说法，哪一项是正确的：（）。

A. 不能吃含糖的食物
B. 限制主食而选用以蛋白质为主的食物
C. 提高脂肪的含量以补充限糖而引起的能量不足
D. 碳水化合物仍为提供能量的主要营养素，但要以多糖为主，尽量少选用单双糖

不符合老年人在饮食中的要求（）。

A. 食物多样
B. 饮食有节
C. 粗细搭配
D. 不饿不吃

对食物中毒病人采取的紧急处理包括（）。

A. 停食可疑食物
B. 强行排毒
C. 使用抗菌素治疗
D. 以上选项均正确

某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。
该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）
（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）
（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）