由于果糖在弱氧化剂碱性条件下通过烯二醇式结构转化成葡萄糖或者甘露糖，所以果糖也具有还原性。
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凡是能也Tollens试剂、Fehling试剂、Benedict试剂反应的糖叫还原糖，反之称为非还原糖。
A. 对
B. 错
淀粉和蔗糖无还原性，但是在酸性条件下彻底水解后可以生成具有还原性的单糖。
A. 对
B. 错
双糖和多糖是由单糖分子通过分子间脱水以苷键连接而成的化合物。
A. 对
B. 错
直链淀粉只存在α-1，4苷键；支链淀粉既存在α-1，4苷键，又存在α-1，6苷键。
A. 对
B. 错
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