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水分活度的英文符号是（），它是指食品在密闭的容器中的（）与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

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驾驶员行驶过程中发现情况，如行人或障碍物，自将脚移到制动踏板上这一段时间称为制动反应时间。

A. 正确
B. 错误

餐饮企业向应聘者陈述真实的工作岗位内容，让应聘者充分地了解该工作岗位，这种做法被称为（）。

A. 公平竞争
B. 择优录用
C. 真实职位预视
D. 统筹安排

结构面的类型：（）、（）、（）。岩体结构类型：整体块状结构、层状结构、破裂结构、散体结构。

（）书家的大量涌现是元代书坛的独特现象，特别是（）的出现，对元代后期的书坛产生了很大影响。