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在餐厅气氛设计中,要想提高顾客的流动率,餐厅里最好使用橙红色、桃红色和紫红色等颜色。

A. 对
B. 错

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劳动定额通常以供餐的时数作时间单位,但也有以小时或每班的工作时数作时间单位。()

A. 对
B. 错

即时性菜单变化快,菜品变化大,不利于原料采保、餐饮生产及质量控制的标准化管理。

A. 对
B. 错

餐厅卫生基本要求

菜单的内容有哪些?菜单的定价方法有哪些?

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