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维生素通常按溶解性质分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

A. 正确
B. 错误

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番茄红素和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。

A. 正确
B. 错误

长期严重缺乏维生素B1能引起脚气病。

A. 正确
B. 错误

可参与视觉形成的维生素是维生素A。

A. 正确
B. 错误

维生素A可维护上皮组织细胞的健康,维持骨骼正常生长发育,促进生长。

A. 正确
B. 错误