A. 食品中矿物质的损失与维生素相同,都是主要由化学反应引起的。 B. 纯净的糖、脂肪在食品属类中属于中性。 C. 同白砂糖相比,粗糖和废糖蜜是微量元素更好的来源。 D. 加工精度愈高,大米和蔗糖中的微量元素损失愈多。
A. CO2 B. CH4 CO