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制作蜜汁的要点是选料要精,先加蜂蜜,掌握好火候。

A. 对
B. 错

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五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。

A. 对
B. 错

水灰比应与天气阴暗,气温高低,通风情况等因素无关。

A. 对
B. 错

渠堤灌浆时,灌浆压力一定要控制适当,一般情况下,应首选重力灌浆和低压灌浆。

A. 对
B. 错

压下量和压下律是一个概念

A. 对
B. 错

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