餐饮业衡量劳动生产率指标主要有两个，一是劳动生产力，二是劳动人工费。 （ ）
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511只有以金属离子为激活剂的酶，才可以进行金属离子置换修饰。
A. 对
B. 错
512通过改变酶分子的空间构象而改变酶的催化特性的修饰方法称为酶的化学修饰法。
A. 对
B. 错
513某些RNA分子，经过核苷酸剪切修饰，可以成为核酸类酶。
A. 对
B. 错
514酶分子的物理修饰特点:在于不改变酶的组成单位及其基团，酶分子中的共价键不发生改变，只是在物理因素的作用下，副键发生某些变化和重排，使酶分子的空间构象发生某些改变而导致酶的特性得到改善。
A. 对
B. 错
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