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【单选题】黑茶的关键制作工艺是(------),主要目的是破坏叶绿素,使多酚类化合物氧化。

A. 做青
B. 渥堆
C. 干燥
D. 闷黄

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【单选题】湖南安化黑茶烘焙在(------)上进行。在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,维持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内

A. 七星灶
B. 烘箱
C. 锅炉
D. 烤箱

【多选题】黑茶的基本工艺流程是(------)。

A. 杀青
B. 初揉
C. 渥堆
D. 复揉
E. 烘焙

【多选题】中国知名黑茶主要包括(------)?

A. 湖南黑茶
B. 云南黑茶
C. 湖北青砖茶
D. 广西六堡茶

【判断题】普洱茶生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚,也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

A. 对
B. 错