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米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。

A. 对
B. 错

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一食品的毛利率为60％那么其加成率为150％。

A. 对
B. 错

灌注桩施工前应进行场地平整碾压，以便车辆进场方便。

A. 对
B. 错

糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。

A. 对
B. 错

人体所需要的热能来源于食物中糖类、脂肪和蛋白质。

A. 对
B. 错