题目内容

脂肪酸β-氧化的关键酶是

A. 三酰甘油脂肪酶(HSL)
B. 肉碱脂酰转移酶I
C. HMGCOA合成酶
D. HMGCOA还原酶
E. 乙酰COA羧化酶

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蛋白质的紫外吸收

A. 280NM
B. 蛋白质分子颗粒大小在1～100NM之间
C. 特定的空间构象被破坏，理化性质丧失
D. 260NM
E. 在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团

蛋白质的变性

A. 280NM
B. 蛋白质分子颗粒大小在1～100NM之间
C. 特定的空间构象被破坏，理化性质丧失
D. 260NM
E. 在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团

(Science Has Spoiled My Supper) What the author calls “cheese foods” used to be hand-made in small factories.()

蛋白质的胶体性质

A. 280NM
B. 蛋白质分子颗粒大小在1～100NM之间
C. 特定的空间构象被破坏，理化性质丧失
D. 260NM
E. 在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团