题目内容

评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。
A 蛋白质消化率
B 蛋白质真消化率
C 蛋白质功效比值
D 蛋白质生物价
E 氨基酸评分

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下列食物中含锌量最高的是______。
A 胡萝卜、西红柿
B 畜禽肉类
C 牡蛎
D 肝蛋类

蛋白质的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。()

机体缺乏叶酸可导致______的出现。
A 坏血病
B 成人小细胞性贫血
C 胎儿神经管畸形
D 成人巨幼红细胞贫血

健康成人应维持零氮平衡并富余______。
A 5%
B 10%
C 15%
D 20%
E 1%