题目内容

对茶叶品质影响较大的色素物质有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花黄素、花青素等。

A. 对
B. 错

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芳樟醇有百合花香或玉兰花香。

A. 对
B. 错

紫芽种和夏季鲜叶,花青素含量较高。

A. 对
B. 错

一般浅绿色茶鲜叶的粗蛋白质含量低,多酚类、水浸出物、咖啡碱的含量高。

A. 对
B. 错

茶多酚含量较低、蛋白质含量较高的鲜叶对形成红茶品质特征有利。

A. 对
B. 错