题目内容

关于黄酒生产所用发酵剂，正确有：

A. 摊饭法生产黄酒用到酒母、酒药和麦曲
B. 喂饭法生产黄酒用到酒母、酒药和麦曲
C. 大罐工艺用到的淋饭酒母
D. 大罐工艺用到的速酿酒母

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黄酒生产的糖化发酵剂不包括：

A. 麦曲
B. 酒药
C. 麸曲
D. 淋饭酒母

黄酒生产中，浸米时间长短只与气温有关。

A. 对
B. 错

喂饭法生产黄酒中，喂饭次数要适次。

A. 对
B. 错

所谓黄酒的煎酒是指通过热交换器进行加热灭菌。

A. 对
B. 错