糖果制造为什么最好选择淀粉糖浆？

A. 测定溶解度是否改变；
B. 测定蛋白质的比活性；
C. 测定蛋白质的旋光性和等电点；
D. 测定紫外差光谱是否改变。

A. 正确
B. 错误

A. 磺胺结晶
B. 胱氨酸结晶
C. 亮氨酸结晶
D. 尿酸铵结晶
E. 尿酸结晶