超星 - 食品安全与卫生作业2 - 查题吧

单选题

题干:某工地工人午餐后,多人口唇青紫,且有头晕、无力,腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为

A. 毒蕈食物中毒
B. 亚硝酸盐食物中毒
C. 有毒植物食物中毒
D. 真菌毒素食物中毒

单选题

题干:某男患者头皮、眉眼、鼻翼等部位出现边缘清楚的暗黄红色斑、斑片或斑丘疹,表面被覆油腻性鳞屑或痂皮,该症状多因缺乏( )引起

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 烟酸

单选题

题干:某男青年近2个月出现结膜充血、畏光、异物感、睑缘炎等症状,其最有可能缺乏的营养素是

A. 维生素A
B. 维生素B12
C. 维生素C
D. 烟酸

单选题

题干:某患者自诉肌肉酸痛无力,小腿常有蚁行感,该症状很可能是因为缺乏

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 烟酸

单选题

题干:某患者,自诉疲乏、食欲减退、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚,并常有垂腕、垂足症状出现,此患者可能患有

A. 类风湿病
B. 多发性皮肤黏膜炎症
C. 干性脚气病
D. 湿性脚气病

单选题

题干:某患者诉称自孕期开始,在环境昏暗或夜晚时视物模糊不清,看东西特别吃力,一直到孩子断乳后才缓慢好转。针对该症状你建议该患者首选应多吃

A. 水果
B. 粗粮
C. 瘦肉
D. 肝脏

单选题

题干:10月23日和24日晚间9点以后,某县医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚就餐于同一家饭店,都进食了米糕,病例存在家庭聚集性现象,家庭成员中未吃该食物的未生病。多数患者在进食后2小时发病,出现恶心,上腹痉挛性腹痛,呕吐,呕吐最多为20~30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,一般3~4次,最多的约10次,腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒,均无发热。病程1~3日内恢复,无一例死亡。若疑为食物中毒,应高度怀疑为

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒
D. 沙门菌属食物中毒

单选题

题干:某女性,45岁,体检结果显示体重68kg,身高160cm,甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56~1.7mmol/L),胆固醇5.1mmol/L(参考值2.33~5.7mmol/L),血压135/87mmHg。饮食治疗时应特别注意严格控制

A. 胆固醇摄入
B. 总热能和脂肪的摄入
C. 胆固醇和脂肪的摄入
D. 高糖类食物的摄入

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