超星 - 期中考试《冷链运输原理与方法》 - 查题吧

单选题

冷链(Cold Chain)是指易腐食品在产地收购或捕捞之后,为了保持食品的特性,其生产加工、储藏、运输、分销,直到转入消费者手中,整个过程使食品始终处在所需的()环境中,从而保证食品的质量安全,减少损耗,防止污染的供应链系统。

A. 常温
B. 高温
C. 恒温
D. 低温

单选题

冷链供应链就是将供应商、制造商、物流商和()连成一个整体的功能网链结构。

A. 分销商
B. 服务商
C. 中间商
D. 零售商

单选题

在冷藏运输过程中,要保证产品的质量,()极其重要的一个环节,运输工具必需具备良好的性能,保持适宜的温度。

A. 确定运输路径
B. 控制好温度
C. 选择运输工具
D. 缩短运输时间

单选题

在冷链系统中,运营基础靠“冷”、重点是“链”、核心在“()”。

A. 控
B. 藏
C. 运
D. 冷

单选题

冷链适用的易腐食品可以分为三大类:一类是()，例如蔬菜、水果、水产品、禽、肉等;二类是加工的农副食品,例如蔬菜、水果加工,水产品加工,肉类加工,速冻产品等;三类是特殊产品,例如药品等。

A. 初级农产品
B. 中级农产品
C. 高级农产品
D. 产成品

单选题

下列哪项不是冷链物流企业运作模式()。

A. 以生产加工企业为主导的自营冷链物流模式
B. 以大型连锁经营企业为主导的自营冷链物流模式
C. 依托大型冷冻批发市场型冷链物流模式
D. 生鲜电商冷链物流运营模式

单选题

指用于安全运输、保护商品的较大单元的包装形式,又称为外包装或大包装是()。

A. 运输包装
B. 销售包装
C. 纸制包装
D. 金属包装

单选题

运量较小,运输成本较高;运行持续性较差;安全性较低,污染环境较大是哪种运输的缺点？()

A. 公路运输
B. 铁路运输
C. 陆路运输
D. 航空运输

单选题

通过对流通中的商品进行加工, 改变或完善商品的原有形态来实现生产与消费的“桥梁和纽带”作用的是()。

A. 填充机械
B. 包裹机械
C. 捆扎机械
D. 流通加工机械

多选题

冷链的“三C”实现条件，要求在整个加工与流通过程中对易腐货物：()。

A. 保鲜
B. 爱护
C. 清洁卫生
D. 低温环境处理

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