临床营养(医学高级) - 基础营养学

单选题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）

A. 82.3％
B. 87.0％
C. 91.8％
D. 94.9％
E. 97.1％

单选题

A. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙
B. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
C. 泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
E. 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

单选题

A. 佝偻病
B. 四肢软弱无力
C. 骨质疏松症
D. 骨硬化
E. 味觉迟钝

单选题

A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B
E. 维生素B<sub>12</sub>

多选题

A. 维生素C
B. 维生素B<sub>6</sub>
C. 叶酸
D. 维生素A
E. 维生素D

单选题

A. 10mg／d
B. 15mg／d
C. 20mg／d
D. 25mg／d
E. 30mg／d

单选题

A. 4.0kJ
B. 16.7kJ
C. 9.0kJ
D. 6.0kJ
E. 167kJ

多选题

A. 海藻糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 葡萄糖

多选题

A. 改善感官性状
B. 提高消化吸收率
C. 营养素强化
D. 减少营养素的损失
E. 去除杂质

单选题

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 叶酸
D. 维生素B
E. 维生素K