临床营养(医学高级) - 基础营养学 - 查题吧

单选题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）

A. 增加蛋白质摄入
B. 增加食盐摄入
C. 大量补充含钙保健食品
D. 补充缺乏的营养素相应制剂
E. 多晒太阳

单选题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为（）

A. 肌醇
B. 维生素B<sub>6</sub>
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 烟酸

单选题

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）

A. 亮氨酸和异亮氨酸
B. 苯丙氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

单选题

男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的（）

A. 低密度脂蛋白（LDL）
B. 极低密度脂蛋白（VLDL）
C. 胆固醇（CHOL）
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 三酰甘油（TG）

单选题

患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。需要进一步检测的指标是（）

A. 血清碱性磷酸酶
B. 血清25-OH-D<sub>3</sub>
C. 血红蛋白
D. 尿硫胺素负何试验
E. 红细胞溶点试验

多选题

营养调查的目的是（）

A. 了解膳食摄取情况
B. 了解与健康有关的体质与健康状况
C. 研究某些生理常数、营养评价指标
D. 与营养相关疾病的研究
E. 研究膳食参考摄入量

多选题

谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

A. 煮
B. 加碱＋油炸
C. 碱煮
D. 烤
E. 烙

单选题

其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

A. 维生素B<sub>1</sub>
B. 维生素B<sub>2</sub>
C. 维生素B<sub>6</sub>
D. 维生素B<sub>12</sub>
E. 烟酸

多选题

蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）

A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素

单选题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为（）

A. 7.87g
B. 8.48g
C. 8.84g
D. 7.78g
E. 7.318g

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