大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。

A. 准备餐前鸡尾酒服务
B. 提供休息室
C. 提供茶水
D. 提供香巾

不与劳动者的劳动量相联系，但具有重复性与终身性特征的薪酬形式是（）。

A. 绩效工资
B. 基本工资
C. 福利
D. 奖金

餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。

厨房管理

厨房产品全面质量管理

订货点贮存量

在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

A. 正确
B. 错误

现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（）。

A. 传统信息管理向现代信息管理的转型时期
B. 现代信息管理的发展时期
C. 信息资源管理的成熟与提高时期
D. 现代信息管理的跨越时期

（）是根据顾客之间需求的差异性，把一个整体的市场划分为多个消费者群体。

A. 市场营销
B. 目标市场
C. 市场细分
D. 产品策略

餐饮企业人力资源培训需求分析方法中，需设计培训需求调查表的方法是（）。

A. 观察法
B. 问卷法
C. 面谈法
D. 文件资料法