1.( )是饭店为体现其餐饮菜肴与服务的特色和水准而开设的高级西餐厅。

A. 酒吧
B. 扒房
C. 大堂吧
D. 行政酒廊

2.扒房的服务理念是( )

A. 高级、优雅
B. 迅速、娴熟
C. 简洁、朴实
D. 简单、便捷

3.扒房主体色调多采用( ),并且反映不同国家和民族对色彩的偏爱程度和所赋予的意境。

A. 冷色调
B. 白色
C. 黑色
D. 暖色调

4.表现扒房主题、渲染进餐气氛方面起着重要的作用的是( )

A. 餐具
B. 灯光
C. 家具
D. 西洋绘画、雕塑

5.以下对于扒房员工的服装,说法正确的是( )

A. 服务员身着西装打领带
B. 侍酒师身着燕尾服
C. 女领位员身着衬衫、西装裙
D. 服务员身着燕尾服 多选

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