根据来源不同防卫肽可以分为四类：（）、（）、（）和（）。

相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 木糖

过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是什么？

确定物质ADI值的客观依据是（）。

A. 暴露量评估
B. 动物毒性试验的NOEL结果
C. 识别危害
D. 风险特征描述

比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。

根据色料的混合原理，黄色与蓝色相混产生（）。

使用着色剂常见的问题有哪些？

微生物色素包括（）。

A. 胡萝卜素；
B. 核黄素；
C. 红曲色素；
D. 姜黄素；
E. 虫胶色素。

BHA对热相对稳定，是（）和（）的两种异构体混合物。具有（）和（）。

食品添加剂生产企业生产用房的总使用面积不小于（）平方米。

A. 100平方米
B. 150平方米
C. 200平方米
D. 500平方米