灭鼠的方法主要有：转基因法灭鼠、生态灭鼠、鼠药灭鼠。

A. 正确
B. 错误

总结象流水帐一样，一定要将各种事情总结全面。

A. 正确
B. 错误

了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。

A. 职业、餐饮习俗等
B. 日常喜好
C. 家庭状况
D. 就餐目的

食谱分析：这是一份寄宿制小学一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭晚餐：连山回锅肉 夹锅盔 肉丝榨菜汤

某私人营养师在雇主家遇到这样一个问题：雇主家有一高三的女孩，在面临6月的高考前，食欲不好、睡眠差、记忆力下降、容易疲劳，加之天气渐热，复习时开空调多等原因使其经常感冒，孩子父母想通过饮食改善上述情况，但女孩怕长胖不想多吃，加之女孩的外公很护短，经常给女孩大把的零花钱，女孩更不愿吃营养师安排的营养餐。请您帮这个尴尬的营养师想点办法，如何进行合理饮食搭配？

一般混合性食物在胃中停留的时间为（）

A. 5－20分钟
B. 2小时
C. 2－3小时
D. 3－4小时（4-5）

高P/S值是指（）

A. P/S≥1
B. P/S≤1
C. P/S>1
D. P/S>0.5

佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）

A. 川菜
B. 苏菜
C. 浙菜
D. 闽菜

某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

A. 4
B. 25
C. 75
D. 64

冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。

A. 正确
B. 错误